スープは鶏と水のみで構成される『水鶏系』で、地鶏のガラ、カモのガラ、大量のモミジを使用している。麺。スープ、具材どれをとってもこだわりを感じられバランスの良い一杯になっている。スープにはコクや旨みを感じてとても美味しい。麺も大変美味しくすすれた。 写真のラーメンは魚介鶏そばです。
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