上田市の郷土料理「中村屋の馬肉うどん」について

なぜ中村屋の馬肉うどんなのか？

何年も前、真田町に住む老人が死期を間近に食べたいと言ったのがここの中村屋のうどんである。

死ぬ間際に食べたいと思える味はどんな味なのだろうか？

この馬肉うどんの出汁は、馬肉を長時間煮込んだものであり、普通の出汁とは一味違う。出汁として煮込んだ馬肉がトッピングされており、とてもうまい。

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