上田名物「美味だれ焼き鳥」と焼き鳥番長

長野県上田市のご当地グルメとして知られているのが、美味だれ焼き鳥です。ニンニクを効かせた醤油ベースのタレを焼き上げた串にかけて食べるのが特徴で、上田ならではの焼き鳥文化として親しまれています。
美味だれ焼き鳥は、昭和30年代に上田市内の焼き鳥店で生まれたとされ、仕事帰りの一杯に合う味として広まりました。現在では市内の多くの店で提供され、上田を代表する名物料理の一つとなっています。
その美味だれ焼き鳥を味わえる店として知られているのが、「焼き鳥番長」です。地元客を中心に支持を集める人気店で、美味だれの風味を大切にしながら、丁寧に焼き上げた焼き鳥を提供しています。タレの加減や焼き加減は店ごとに異なりますが、焼き鳥番長では、香ばしさとニンニクのコクのバランスが取れた味わいが特徴です。

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投稿者	西島英輝