上田を代表する老舗蕎麦屋「刀屋」

長野県上田市を代表する蕎麦屋が、1961年創業の老舗「刀屋」です。城下町・上田で長年親しまれてきた名店で、行列ができることも珍しくありません。
刀屋は、作家の池波正太郎が通った蕎麦屋として知られています。「真田太平記」執筆中に何度も訪れ、エッセイでは「東京では食べられない本物の手打ち」と高く評価しています。
店名は、先祖が刀鍛冶であったことに由来し、確かな手仕事の技が蕎麦打ちにも生かされています。
看板メニューは、赤い丸ざるに盛られた盛りそばと、味噌ダレで食べる真田そば。信州そばの魅力を、上田らしい歴史とともに味わえる一軒です。

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投稿者	西島英輝