沓掛酒造
歴史ある町並みが残る上田市の一角に、静かに暖簾を掲げる沓掛酒造がある。
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沓掛酒造は江戸時代後期に創業した酒蔵で、上田の気候や水を生かした日本酒造りを続けてきた。代表銘柄である『互（たがい）』には、人と人、酒と料理、そして蔵と地域が支え合う関係でありたいという思いが込められているという。大量生産ではなく、小規模ながらも丁寧な酒造りを重ね、地元の人々の日常に寄り添う酒を大切にしてきた歴史がある。酒造りにおいては、伝統的な製法を基本としながらも、現代の嗜好に合う味わいを模索している点が特徴的である。上田という土地で育まれてきた酒文化を守りつつ、地元の農業や人とのつながりを重視し、地域の中で酒蔵が果たす役割を意識した取り組みを行っている。
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酒蔵は単に酒を造る場所ではなく、地域の歴史や人の営みを受け継ぐ存在なのだと感じた。上田の酒蔵文化は、こうした一つ一つの蔵の積み重ねによって形づくられているのだと実感した。300年の技術と伝統の詰まったお酒をぜひ飲んでみたいと思った。
参考文献
沓掛酒造
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| 投稿者 | ぶんぶん |
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