鳥正

鳥正は、上田市袋町に位置し、上田映劇のすぐ近くに店を構えている歴史ある焼き鳥屋である。

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鳥正は、「おいだれ」発祥の店として知られている。おいだれとは、にんにくを効かせた醤油ベースのたれで、焼き鳥にかけて食べる上田独自の食文化である。酒のつまみとしても相性がよく、次第に上田の焼き鳥文化を象徴する存在となった。鳥正は、その味を広めてきた店の一つとして、地域の酒文化と食文化の両面を支えてきたと考えられる。
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酒蔵だけでなく、こうした飲み屋や焼き鳥の文化があるからこそ、上田の酒文化は日常の中で生き続けているのだと思った。袋町の歴史や人の流れを肌で感じながら食べる焼き鳥は、上田という町を知る一つの入り口になるだろう。

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投稿者	ぶんぶん