今回は発酵を行う場所の投稿だ！！ここでは糖化（でんぷんをブドウ糖に）とアルコール発酵（ブドウ糖をアルコールに）の２つの化学反応が起こっている。温度管理が大切で、タンクに巻き付けた布団のようなものに水を入れて調節しているそうだ。
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