社長さんの話によれば、酒造期間は11月～3月まででこの5か月間で1年分のお酒を3人～5人で造っている。この期間は蔵人やその家族も納豆を食べてはいけない。なぜなら酒造に使う麹菌は納豆菌ととても相性が悪く、お酒を駄目にしてしまうからである。この酒造は実際は命がけと言って良いほどものであり、仮に製造途中のタンクに誤って落ちてしまうと、3秒で命を落とすという。そのため、造り酒屋にはお酒の神様を祀っている。現在は命綱をつけたり二人一組で製造を行っている。
| 地区コード | 下塩尻(塩尻地区) |
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| ライセンス |  表示（BY） |
| 投稿者 | 西部地域／自然・生活環境部会 |
| 管理番号 | 2710 |
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| カテゴリ名 | 気になるスポット |
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