おは洗い

おは洗い

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諏訪地方では野沢菜漬けのことを「おはづけ」という。信濃人の食卓に野沢菜づけは欠かせない。どんなごちそうよりも美味なのが「おはづけ」なのだ。どこの家でも、霜が二・三回来て柔らかくなった菜を買い求めて一斉に漬け込むので、町じゅうでこんな風景が見られた。温泉旅館旅館にとってもおはづけは「最上のおもてなし」とあって、温泉を使って入念に洗い、最高のおはづけをつくろうと女将をはじめみんなで心をくだいていた。

登録日:2020-03-06 投稿者:下諏訪町立図書館
撮影場所湯田町
撮影年月日平成1年11月19日
撮影(西暦)1989年
色調カラー
所蔵者市川一雄
参考文献すわ湖の町の平成元年 112p
地区コード湯田町
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投稿者下諏訪町立図書館
管理番号1135
カテゴリ名文化・町並み
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