諏訪地方では味噌をつくることを「味噌炊き」といい、春の彼岸が過ぎる頃、原料の大豆や麹、塩などを用意して味噌炊きの準備を始めた。味噌炊き用具一式を使い共同で作業することが多かった。
写真は味噌玉づくりの様子。味噌玉は2，30日間くらい寝かせた後、洗って水を切り臼で搗き味噌桶に仕込んだ。
昭和40年ころには、味噌玉を造る手間を省き、煮た豆を直接塩・麹を加えながら搗き、仕込む方法がとられるようになった。
味噌炊きについては「下諏訪町誌民俗編」を参考にしていただきたい。
| 撮影年月日 | 昭和６０年 |
|---|---|
| 撮影（西暦） | 1985年 |
| 色調 | カラー |
| 大きさ | 8.1*12 |
| 所蔵者 | 河西孝雄 |
| 作業日 | 2018.2.9 |
| 参考文献 | 下諏訪町誌民俗編106P |
| 管理番号 | 332 |
|---|
| カテゴリ名 | 文化・町並み |
|---|
表示（BY）
