蕎麦でつながる地域の輪
但馬には出石という場所があり、出石そばが有名です。
実は、この出石そばは上田と深いつながりがあります。
江戸時代中期のお国替えにより、出石藩主松平氏と信州上田藩仙石氏が入れ替わりとなりました。
その際、仙石氏とともに来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ、出石そばができました。
このことがきっかけで、出石が所属する豊岡市と上田市は姉妹都市として交流しています。
いつか出石そばと信州そばを食べくらべしてみたいです。
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投稿者 | ino |
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