美味だれ焼き鳥とは、上田市の登録商標であり、2010年に発見した信州上田独特の食文化を表現するために市民有志が命名した、すりおろしたニンニクの入った醤油ベースのたれを使用した焼き鳥のことである。
美味だれの定義は、すりおろしのニンニクが入った醤油ベースのたれや、風味・香り共にニンニク＞しょうがであることのみであり、多くの店にこだわりが見られる。
また、おいだれとは上田地域の方言であり、「おまえたち」という意味がある。さらに、「美味しいタレ」というゴロを合わせ、後から追ってかけるという現在の食べ方を表現した「追いかけるタレ」という3つの要素を取り入れ、「美味だれ」という名前となっている。
【参考文献】
美味だれで委員会
https://oidareyakitori.jp
| 地区コード | 上田地域(上田市) |
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| ライセンス |  表示（BY） |
| 投稿者 | タテイシ |
| 管理番号 | 2263 |
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| カテゴリ名 | 私の地域探究 |
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