みんなでつくる信州上田デジタルマップ

登録リスト（該当：50件）

	タイトル	説明	登録日
1	長野県の食文化と食生活について	長野県は冬に雪が積もったり、８つの県と隣接したり、県の面積が大きいなど多くの特徴を持つ県である。その中で長野県は北信地方、南信地方、東信地方、中信地方の４つの地域に分かれてその地域ごとに食文化が生まれてきた。長野県が代表する食べ物で多く挙げられるのが、「おやき」「野沢菜漬け」「手打ちそば」である。これらは長野県選択無形民俗文化財に登録されたものである。この中でもとくに有名なものが「おやき」である。長野県ではかつて一日三食のうち一食は粉食（小麦粉や蕎麦粉を使った料理）を食べる習慣があった。「おやき」は日常的に食べられるだけではなく、生地を練って「まるめる」「まとめる」ため、おめでたい意味を込めてハレの日や人が集まる日のもてなし料理としても作られてきた。参考文献・・・https://www.ma	2023-02-08
2	やたら漬け	やたら漬けの名前は、なすやきゅうり、しその実やみょうがなど、「やたら野菜を使って、やたらおいしい」ことが由来だという。半年かけて漬ける冬の保存食で、何種類もの野菜を使う。通常、漬け物の野菜は全部同時に漬け込むが、やたら漬けはそれぞれの野菜の収穫時期が異なるので、季節別に漬け物桶に塩漬けにしておく。その後11月頃に、塩抜きした野菜を粗く刻み、唐辛子や調味液に数日ほど漬け込んで完成する。由来にもある通り、様々な野菜を使われていて食感が非常に楽しい漬物だと感じた。山形県のだしに通ずるものがあるような食べ物だという印象を受けた。ご飯が進む味付けでくどさがなくたくさん食べれるものだと感じた。参考文献 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_30_hyogo.html https://d-commons.net/uedagaku/j22	2023-01-30
3	上田市マルチメディア情報センター	上田市マルチメディア情報センターは、長野大学の少し上に位置している、情報化を総合的に支援する環境が整っている施設である。 ●施設・概要学生は無料で使用できる学習スペース、３Dプリンターがあり、アニメや映画などを２５０作品以上見ることができるPCが置かれていた。また子供や大人も活用できる学習空間がある。他には教育支援や無線LAN有線LANの管理など地域にも貢献している施設である ●上田資料映像鑑賞上田市の50年前の資料映像を見させていただいた。そこでの貴重な映像を紹介する。 ●「上田つむぎ」信越放送　1964年1月16日放送／上田紬／私たちの周辺人手を要する養蚕は機械化をする必要はあるが、あまりにも機械化をしてしまうと伝統が欠如してしまう可能性があるとのこと。手織りのものは個人に合わせて作	2023-01-12
4	cafe&Bar『up moat』	海野町商店街にあるカフェ。夜はバーになります。ここのクレーブは絶品です。少し高いですがぜひ一度食べてみては。近辺に他の食べ物屋さんが多いので食べ歩きにもってこいです。海野町商店街ではお手軽に食べれるものがたくさんあります。	2022-11-03
5	富士アイス	海野町商店街のお店です。自慢焼きを班のみんなと食べました。出来立てで美味しかったです。安くてオススメです。運町商店街にある他のお店の食べ物も一緒に是非一度食べてみてはいかがでしょう。	2022-11-03
6	先輩のカルボナーラ	料理好きな先輩の家に行ったときに、食べさせてもらったもの。しぬほどうまかった。	2022-10-13
7	長野駅周辺お勧めカフェ(Deko)	Dekoは、ここでしか味わえないアシェットデセール(皿盛りデザート)、カフェを中心としたお店です。私は、苺のタルトや夏に苺のかき氷、ランチを頂きました。デザートはとろけるようなカスタードで苺の酸味とマッチしていて美味しかったです。また、どの食べ物も形がコロンっとしていて可愛かったり、綺麗で食べるのが勿体なく感じてしまうほどでした。Dekoを訪れたら素敵な休日になること間違いなしです！！	2022-05-11
8	まとめ	上田市の美味しい食べ物を巡る中で、様々な分野の食べ物を食べることが出来た。主にinstagramやネットのサイトにまとめられているお店などから行くことが出来そうなところや興味を持ったところをメインに訪れた。訪れた所はどこも美味しく、上田には美味しいお店がたくさんあることを感じることができた。まとめサイトだけではまだまだ知られていないカフェやお店も多く、若者が訪れることが多いお店のほとんどはinstagramで話題になっているお店が多いと思った。そういったものを多くの人の目に留まるような発信の仕方をしていけたらいいと考えた。また、この探求を通して、数を増やすことはなかなかできなかったが、私の投稿を見て少しでも食べ物やお店に興味を持ってくれる人がいるといいと思った。【参考】 https://tabelog.com/nagano/	2022-02-14
9	振り返り・まとめ	私は「食」をテーマに探求し続けたが、本当にたくさんの美味しいものに出会えたし、そのような食べ物が地域の人々に愛され続けてきたということも、実際にお店へ訪れてお店の人やお客さんから、また、食べたことで分かった。そして、探求したことで自身が「上田」の食べ物を知っただけでなく、周囲の人に知らせることが出来たのも良かった。　生きていくためには「食べ物」は必要不可欠である。その「食べ物」が「地域」と深く関わって、今あるソウルフードや特産品になっていったことは、とても感慨深いと感じ、多くの人にもっと知ってほしいなと思った。	2022-02-09
10	ミルキーウェイ	神畑駅から徒歩2分程度のところにある定食屋さんです！営業時間も長く、ボリュームもとてもありました！	2022-01-27
11	味楽亭	寺下駅から徒歩2分のところにあるとんかつと洋食のお店です！メニューも充実していて、とても美味しかったです(^^♪	2022-01-27
12	上田ぶたひつじ	上田駅お城口から徒歩5分のところにあるジンギスカン・サムギョプサル専門店です！他にも韓国料理などがたくさんあり、とても美味しかったです(^^♪	2022-01-27
13	ニコニコ亭	長野大学から徒歩約10分の所にあるニコニコ亭。昔ながらの雰囲気がとてもよく、美味しい洋食レストランです。	2022-01-26
14	実際の作品	千二百点以上の作品が飾られている中でも印象に残ったのは木彫りの食べ物シリーズでした。ザクロやほおずきなど木でできてるとは思えない作品がありました。その中でも特にほおずきがすごかったです。ほおずきの皮のしわしわ感はもちろん、ながい茎まで見事に表現されていました。さらにその茎の部分は別々で作ってくっつけているのではなく、一つの木から掘り出しているらしいのです。木というものはまっすぐに掘り進めれば折れにくいものの、カーブしだした途端折れやすくなってしまうため茎は失敗しやすくなっています。そのほかにも箱などの工芸品や海外の作品も飾られていました。	2022-01-25
15	イナゴ	長野県の飲食店やスーパー、お土産屋さんでイナゴの佃煮が売られているのを見る。他県民にはおそらくあまりなじみがない食べ物だが、長野県でどのように広まり、親しまれてきたのかについて探求したい。資料：webサイト　その他検討中	2021-12-21
16	地域キュレーション「上田探検」2021	信州上田学A（2021年度後学期）の地域キュレーション課題「上田探検」に取り組んだ学生たちのアウトカムをご紹介します。上田とコンテンツツーリズム (りった) 　上田の観光事業への取り組みを知り、よりよい策を考える。別所温泉めぐり (あゆ) 　別所温泉街を巡り、気になるスポットを撮影する。塩田平をめぐる (オガサカ) 　別所温泉がどのような場所であるのか、歴史的背景や、地理的な側面から見たい。上田の歴史にふれる (崔) 　昔の上田は何があって、何をしていたのかを探求し今後の活動に活かす。	2021-11-17
17	上田の地域資源を見つけたい！	初めまして！信州上田学を受講している長田悠馬と申します！簡単に自己紹介します！僕は、新潟県の出身で地元地域で魅力を伝える活動をしていてその中でカードゲームを作っています。具体的には、地域資源の特徴などをカードの効果に絡めて｢遊べる｣状態にして｢知る｣きっかけにしてもらおうという取り組みです！せっかくここに来たんだしそれをこの上田の食べ物、生き物、文化を見てそれで遊んでいけたらいいなと思っています！よろしくお願いします！ちなみに画像は上田城で撮ったものです！	2021-10-27
18	信州そば・江戸前そばの発祥	信州そばそば切りは1574年の信州木曽定勝寺の落成祝いに振る舞われたのが最古の文献記録。日本国内では蕎麦が食べられてたが、「そばがき」や「そば団子」などが主流。信州は山間地、高冷地が多く、昼夜の気温差が高くて蕎麦の栽培には最適な土地。江戸時代には信州信濃国の本山宿から全国に麺状の蕎麦が広まっていった。江戸前そば男一人で江戸に出張する機会があるため、外食ビジネスの需要が高まった。1657年頃、浅草にできた一膳飯屋を皮切りに、蕎麦を提供する店が出現。気軽にお腹を満たせるスタイルが江戸っ子に受けて、町には蕎麦屋が瞬く間に増えた。	2021-05-14
19	江戸前三大そば	江戸時代に生まれた「藪」「更科」「砂場」からなるそばの御三家。藪そばはつゆが濃く、更科そばは淡白でのどごしがよい。砂場そばはそばそのものの香りや味わいがよい。それぞれ発祥は東京、長野、大阪。参考 https://mi-journey.jp/foodie/28988/	2021-05-14
20	草笛　信州そば	草笛のざるそば。信州佐久産のそば粉を利用した七割蕎麦で、つるっとしたのどごしがよい。草笛公式サイト https://kusabue-nagano.owst.jp/	2021-05-14
21	山賊	岩国市にある食べ物屋さんです。中国地方に住んでいる人は、免許をとると必ずここへ来ます。長野県の山賊焼きとはまた違う山賊焼きが食べられます。	2021-05-05
22	養老焼肉街道	岐阜県養老町にある養老焼肉街道です。焼肉屋や、精肉店、バーベキュー場など肉に関わるお店が密集してあるため焼肉街道と呼ばれています。養老町には食肉卸の会社が多くあり、小売店を挟んでいないため焼肉街道のお店では安く肉を提供しています。美味しい肉を安く食べることができ幸せになれます。	2021-05-05
23	水沢観音	群馬県渋川市にある天台宗の寺院です。1300年あまりの歴史を持ち、高光中将の妻・伊香保姫の御持仏だったと伝えられる本尊「十一面千手観世音菩薩」は安産や子育てにご利益があると言われています。お線香をお供えすれば健康運が、鐘をつけば金運が。県の指定重要文化財にもなっている六角堂は県内屈指のパワースポットとしても呼び声の高い場所です。　毎年初詣に訪れるので今回調べてみました。お参りだけでなく近場で新鮮な野菜や、美味しい食べ歩きができるようなものが売っていたりします。そこで味噌おでんを食べたことがありますが、とても美味しかったです。　また、食べ物では水沢うどんがとても有名です。写真引用元 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%BE%A4%E5%AF%BA https://www.ikaho-kankou.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/udon13_thumb.jpg	2021-05-04
24	喜八　豆大福	県道177号線沿いの和菓子屋喜八さんの豆大福である。上田に来て以来気になっており、有名店の和菓子を食べてみたいと思ったため選んだ。豆大福は一個130円であり、その日の朝についたお餅を使っているため滑らかな味わいである。その餅と相性ピッタリな餡子と豆で、とても食べやすく美味しかった。豆大福のほかにもどら焼きや最中も販売している。	2021-05-04
25	上田で愛されている食べものまとめ	今回、私は上田で愛されている食べ物について調べまとめようと考え計画を立てました。最初は、インターネットを使っていたのですが、調べど調べど上手く見つけることができず苦労しました。図書館で本を借り、インターネットと並行し調べていくと色々な発見があり途中脱線することもありましたが、とても面白かったです。結果としては私が個人的に野沢菜にはまってしまい、最初のテーマに掲げていた上田地域からは脱線してしまいましたがとても面白い探求になりました。	2021-02-11
26	明洞通りを調べた内容と写真	明洞通りは巨大ショッピング都市を連想させる空間です。地下鉄4号線の明洞駅近くの約1kmほどの距離です。ここには様々なブランドの売り場、デパートなどが密集しています。流行に気を使う若者におすすめの街です。衣類、靴、アクセサリーなど様々な商品を購入できます。各種ブランドショップが中央通りをはじめ、サイド側に密集しています。デパートはロッテデパート、新世界デパートがあり、街には明洞ミレオレ、M Plaza のようなショッピングモールがあります。ショッピングだけではなく食べ物も多いです. ファーストフード店はもちろん、洋食、韓食、和食など様々で、その中でも'明洞餃子'という食堂の明洞カルグクスが最も有名なおすすめのグルメ店です。その他にもヘアショップ、銀行、劇場など多くの便宜施設があります。	2021-01-26
27	上田で愛されている食べもの	上田市あるいは長野県の地元の方に愛されている食べ物をいくつか取り上げてみたいなと思っています。以前から課題等でも上田や長野県の食べ物について興味を持っていると書かせて頂いてはいるのですが、中々自ら調べたり赴いたりできていない現状があるということと、折角なら長野県に居る今の内に色々なものを知り、食べたいなと考えていることもあったのでこの機会を是非活かしたいと思い、テーマ設定をさせて頂きました。実際に食べてみたいので、調べることは具体的にどのような料理があるのか、どこで食べられるのか、どう作るのかなどを中心にネットを活用し調べたいと思っています。調査記事一覧くるみそば（和菓子）うちいれ	2020-12-21
28	人間のくひもの（『西塩田時報』第67号(1929年6月1日)4頁）	この記事は「人間のくひもの」という見出しで、恐らく川邊時報を見た人が書いたと思われるものです。人が食べるものを６つの項目に分けてその特徴と共に書かれています。この記事では、今で言う五大栄養素のようなものだと思いますが、5番目に「液体をあたへるもの」と書かれているのを見た時に、急に項目の毛色が変わったように感じ面白いなと思いました。また、最後のそれぞれの項目に当てはめた６つのアドバイスのようなものを見た時には思わずクスッと笑ってしまいました。 ▼この記事は以下から参照できます。 #294 『西塩田時報』第67号(1929年6月1日)4頁	2020-12-14
29	喜光堂	この喜光堂は地元の自分からしたら一番のおすすめの食べ物屋さんです！僕は抹茶が嫌いでしたがここの抹茶ソフトというものは僕の抹茶の概念を変えてくれました！同時にほうじ茶ソフトというものもおすすめです！すこし贅沢をしたいときにしつこいあまさは控えたい・・・そんなあなたに一度は食べていただきたいです！ここのお店はInstagramもやっています！ぜひ写真をみてみてください！	2020-11-18
30	まとめ記事	改めて上田市には良いところがたくさんある自信を持ちました。市内を散策するだけで楽しめること自体がとても貴重で強い特徴だと思っています。コロナの影響下でも十分これ以上の改善も見られると思いました。特に食べ物、飲み物です。徒歩での範囲でお店ごとにつながりを強めて、互いに支え合うことができると考えました。食べ物だけではありませんが素材は多く十分に集まっていると思います。あとはつながりと伝え方の一工夫で大きく商売の形態も変わってくるのではないでしょうか。	2020-11-05
31	柳町通り	柳町通りは、古い町並みの残る城下町として親しまれています。この通りには、古民家カフェや地元の特産品を使用した食べ物のお店などが並んでいて、上田市のグルメを楽しむにはとても良いスポットだと思いました。	2020-11-03
32	【江戸時代？】北国街道柳町	上田駅から徒歩15分程の所にある、古風な見た目をした店が並ぶ場所です。なんでも江戸時代の雰囲気が楽しめるとの噂で少し楽しみでしたが、正直なところ車が普通に通っていたり、道路東側は電線が張ってあったり、現代風の広告旗が置いてあったりと建物はしっかりしているだけあって残念な感じがありました。ただ、直前にそばをたべたので今回は無理でしたが、美味しそうな食べ物がちょくちょくあったのでまた来たいと思っています。ちなみに2枚目はモノクロ写真にしたら昔っぽい写真になるんじゃね？と思って取ったらただの綺麗な白黒写真だったものです。	2020-11-03
33	刀屋	見た目は不揃いな形の麺が多くちょっと変わった感じがした。麺は固めでこの食感はなかなかないなと感じた。中はちょうどいいくらいだと思った。	2020-11-02
34	上田探検Ⅱ　まとめ	今回の上田探検では、上田駅周辺を中心に見てきました。私が気になっている商店街も見ることができて、ゼミの題材にもなると思います。上田は真田幸村の家紋である「六文銭」が至る所に書かれていたり、赤色を基調とした看板などがありました。上田名物の食べ物を食べることもでき、上田のあまり知られていない場所にも行けたので、自分の学びになりました。また機会があったら行きたいです。	2020-11-01
35	別所での一休みには	別所温泉駅の目の前にある休憩兼お土産さんの二幸。長野県の野沢菜や漬物などお土産を買うもよし、一休みに使うもよし！写真の飲み物は抹茶ラテ食べ物は全部長野の特産物！！クセがありすぎず食べやすくとても美味しかった！	2020-10-16
36	上田市海野町商店街の食①	地元から長野に引っ越してきて感じたのは、食べ物屋さんの料理の量に対しての値段が安すぎるということでした。上田市海野町商店街にも感動した食べ物屋さんがいくつかあったので一部紹介したいと思います。今回は第一弾です。第一弾は「檸檬」というお店を紹介します。「檸檬」に初めて行ったのは長野に来たばかりの時でした。母親が私の家に泊まりに来たとき、夜ご飯を食べに行きました。その夜私は「中華料理が食べたい」という衝動に駆られ、Googleで近くの中華料理屋さんと調べ、一番上に出てきたのが檸檬でした。檸檬は中華料理屋さんでとても本格的な中華料理が食べられます。ここも量のわりに値段が安く、味もとてもおいしかったです。どれも～1000円で食べられるものがほとんどでした。前回檸檬に行った時に	2020-08-08
37	ようこそ上田　柳町	上田へようこそ！長野県上田市にある旧北国街道の柳町に行ったことはありますか？レトロな家々が連なっており、風景も食べ物も楽しめるところです！おすすめのスイーツも紹介しています！	2020-07-21
38	おみやげ処　北村	上田駅を降りてお城口から出ると交差点の角におみやげ処北村さんがあります。ここでは食べ物や上田紬のグッツなど上田市の様々な特産品が置いてあります。また、店主さんは笑顔で接してくださって、とても嬉しかったです。私が購入した中では、野沢菜漬けやリンゴバタージャム、そして信州白ぶどうサイダーがおすすめです。ぜひ、上田に来た際には足を運んでいただきたいです。	2020-07-13
39	高市神社を目指して⑦～富士アイス～	写真は富士アイスで購入した「じまんやき」です。私のイメージでは「大判焼き」という名称の食べ物なのですが、なぜこの名前がついているのか少し気になりました。味に関しては、あんこたっぷりでとても美味しかったです。私が今まで食べてきた大判焼きの中でもあんこのたっぷりさ加減はトップクラスでした。。あんこ好きの方にはたまらない一品となっていると思います。また、雨天にも関わらず富士アイスの前には行列ができていました。スイーツの美味しさに比例してかなり人気が高いようです。是非一度訪れてみてはいかがでしょうか。	2020-06-23
40	上田の食べ物探索	上田の老舗や有名な店舗を訪れ、話を聞くことで上田の食について調べるねらい。現代のことだけではなく、昔のことについても知っていきたい。	2020-06-20
41	別所温泉	別所線に乗り、ここ別所温泉駅で降りると温泉はもちろんのこと、おいしい食べ物や歴史にまで触れることができ、楽しめる。上田を代表する観光地の一つだ。	2020-06-01
42	信州上田北国街道	歴史ある建物が並んでいて、とても調和がとれた町並みである。かつては、参勤交代や佐渡金山の金の道路としてにぎわった町が「柳町」だ。今では、古き時代の面影を残す町並みと合わせて、信州上田を味わえる観光名所となっている。また、1655年からおいしい地酒を作り続ける歴史の詰まった酒造の「岡崎酒造」、創業1930年の歴史ある醸造所で武田信玄によって生まれたといわれている「旧北国街道菱屋」などもこの柳町に並んでいる。食と共に信州上田の歴史を味わってみてはいかがか。	2020-05-27
43	クスリのアオキ	ドラッグストア。22時までと、比較的遅くまで営業している。いいところ。	2020-05-26
44	おみやげ処　北村	上田の日本酒を買いたい場合には北村がおすすめです。上田駅から徒歩一分に位置していて、上田市のお土産の品ぞろえが豊富です。駅近で、お土産が多くそろえてあることもあり観光客向けのお店ではありますが、上田市の地酒を家でも飲みたいという人には、ここへ行くことをお勧めします。駅から近いので電車の人も車の人も気軽に行ける点もおすすめです。	2020-05-26
45	信州銘醸	信州銘醸では喜久盛という日本酒を製造しています。上田市のほかの酒造は大通りから少し奥まった場所にありますが、信州銘醸は大通りに面していてアクセスがしやすくなっています。1834年からの歴史があり昔ながらの製法を大切にしています。全国新酒鑑評会では金賞を16回、長野県1位を連続8年受賞するなど全国レベルの日本酒であるといえます。おいしい日本酒が飲みたいという方にはぜひおすすめです。	2020-05-26
46	和田龍酒造	和田龍酒造では、社名である和田龍登水という日本酒を造っています。水を登る龍ってかっこよくて、一度は飲んでみたいと思いますね。フルーツのような甘く優しい香りと味です。ここでは”お酒は対話商品である”というコンセプトのもと造る側とお客さんとの対話を大切にしているそうです。アクセスはあまりよくありませんが日本酒についてよく知らないけど買って飲んでみたいという人にはぜひ和田龍酒造を訪れることをお勧めします。	2020-05-26
47	沓掛酒造　郷の蔵	「沓掛」これは何て読むかわかりますか？私は読めませんでした。「くつかけ」と読むそうです。名前の由来は沓掛権右衛門が避けず栗を始めたあことに由来するそうです。画像にあるのは沓掛酒造の直売店郷の蔵になります。郷の蔵は通りに面していてわかりやすいですが蔵自体は少し奥まっていてわかりにくかったです。この蔵では福無量という日本酒を作っていて香りが高く味わいのある上田市の地酒になっています。蔵開きがされ、蔵の見学ができるので日本酒に興味のある人はぜひ訪れてみてください。	2020-05-26
48	岡崎酒造	岡崎酒造は亀齢という日本酒を製造している会社です。2015年には関東信越国税局酒類鑑評会の吟醸部門において最優秀賞を受賞したこともある長野県を代表する日本酒です。1665年から、伝統的な手法を使い信州の米と水を使って作られていて、米の旨味が生きた辛口酒になっています。私も飲んだことがありますが、辛口なのに辛すぎずとても飲みやすかったです。岡崎酒造は柳町にあり、江戸時代の街道を思わせるような外観の中にあるので、ぜひ景色を楽しみに訪れてみてください。	2020-05-26
49	上田原駅	上田電鉄別所線の駅。利用者が比較的多い駅であると感じる。付近にはケーキ屋さんや多数のファストフード店などがあり、食べ物に関するお店が多いように思った。上田駅にも大学前駅にも程よい距離なので、大学生にとって利便性のいい駅ではないだろうか。待合室には寄贈された折り紙で作った飾りなどもあり、人の温かさを感じる駅でもある。	2020-05-25
50	上田駅	ここは上田駅。ここでは、北陸新幹線、しなの鉄道、上田電鉄別所線の3路線が乗り入れており、どこへ行くにも、非常にアクセスがしやすい駅となっている。駅の下には、「唐揚げセンター」や「武士」などの食べ物屋があり、個人的には、ぜひとも「唐揚げセンター」には足を運んでもらいたいと思う。	2020-05-23

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