みんなでつくる信州上田デジタルマップ

登録リスト（該当：6件）

	タイトル	説明	登録日
1	上田の食文化③ 〜魚編〜	この記事が1番興味があったことなのですが、上田のスーパーで1番驚いたのが、フナやコイの煮付けが普通に売っていたり、どじょう料理のお店が普通にあることです。鮎は自分も大好きで地元にいた時から食べていましたが、フナやコイ、ドジョウがそんなに浸透しているこの違いにびっくりしました。海がない分、川魚がよく食べられているのかなと思いました。自分が1番びっくりしたのはコイのお刺身です！！	2022-11-16
2	千曲川のもたらす食	上田市には千曲川という川が流れている。海に面していない長野県では、この川は魚を捕ることのできる貴重な川だった。昔から千曲川でとられていたものとして、ハヤ（ウグイ）、うなぎ、鮎、鯉、鰍（かじか）などがある。	2020-07-07
3	年取り魚	年越しの際に食事として出される魚のこと。上田では、鮭、ブリ等を食べることが多かったそう。調べてみると、全国的に存在している習慣の様だが、私は知らなかったため、時代とともにこの習慣は見られなくなっているのかと感じた。	2020-07-07
4	鯉を食べる習慣	長野は、海に面していないため、川魚をよく食べていたそう。驚いたのは、鯉を食べるという習慣。愛知県では鯉を食べる習慣は聞いたことがなく、販売しているところも見かけたことがない。鯉は産後の栄養摂取にもよく食べられていたそう。長野ならではの習慣だと感じた。写真は鯉西に飾られていたもの。	2020-07-07
5	鯉西	創業　昭和53年千曲川と密接な関係にある 1階は川魚を販売している特産品店、 2階は川魚料理を通年楽しめるお食事処となっている。	2020-07-07
6	昔の食文化	平野屋で伺った話。昔は肉を食べるという文化はあまりなかったそう。肉よりは鮎などの川魚を食べていた。肉を食べるようになり始めても、牛肉は価格が高く、食卓に並ぶことはほとんどなかった。 50年ほど前には、学校給食で鯨肉がよく出ていたそう。現在との違いがよく分かる。	2020-06-20

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