みんなでつくる信州上田デジタルマップ

登録リスト（該当：22件）

	タイトル	説明	登録日
1	あんかけ焼きそば	中華料理の定番メニューとして知られているが、上田市に訪れたときは一度は食べておきたいご当地グルメ。蒸した中華麺を油で焼きつけるようにして炒めるか、油で揚げたものの上に、肉や魚介、野菜などを炒めて、調味料やスープ、片栗粉を加えて作った餡をかけたものである。上田市であんかけ焼きそばが有名な店として「日昌亭」「福昇亭」などが挙げられる。引用元https://d-commons.net/uedagaku?c=&p=10786 https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/5785/	2023-02-01
2	鮭の粕煮	魚は神事や祭りの供え物として欠かせないもので、「サケ」は祝い料理として食べられている。サケが歳取り魚として用いられ、塩サケを使った「鮭の粕煮」は、東信地域（佐久市も含む）の主にお正月には欠かせない料理となっている。私の実家でも、おせち料理に加えて必ず出てくるのが「鮭の粕煮」である。地域によって、ブリの場所もあるそうでそのことについても調べる中で初めて知る事が出来ました。参考文献 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/type/soup.html	2023-02-01
3	上田の食文化③ 〜魚編〜	この記事が1番興味があったことなのですが、上田のスーパーで1番驚いたのが、フナやコイの煮付けが普通に売っていたり、どじょう料理のお店が普通にあることです。鮎は自分も大好きで地元にいた時から食べていましたが、フナやコイ、ドジョウがそんなに浸透しているこの違いにびっくりしました。海がない分、川魚がよく食べられているのかなと思いました。自分が1番びっくりしたのはコイのお刺身です！！	2022-11-16
4	北茨城あんこうらーめん	先日北茨城まであんこうらーめんなるものを食べに訪れました。茨城といったらあんこう(県魚はヒラメですが)。そんなあんこうをらーめんにしていると聞き、是非食べてみたいと思い出発。ラーメンの上にはあん肝が乗っており、味噌の濃厚な風味とマッチして非常に美味でした。聞くところによると、このあんこうラーメンは様々なメディアに取り上げられている有名なグルメだそうです。たまにはこういったグルメ旅行もいいなと感じました。	2022-07-16
5	高崎市　【旅の目的】	先日、南魚沼の投稿を上げたがそれと同日。南魚沼から高崎へ。高崎で何をしたかと言われると実は何もしていないので特に書くことがない。が、今回は旅のルート・旅の考え方について書こうと思う。今回のルートは上田(長野県)→秋山郷(長野県と新潟県の境)→南魚沼→高崎(群馬県)→上田(長野県) 地図で見ると分かるが、すごく効率の悪いルート。でも、私はこのような旅行が大好き。 1つ目的地を見つけて向かう。その目的地でまた更に目的地を見つける。時間が尽きるまでそれを繰り返す。このような未知なこと・不便さがたまらなくいい。旅の目的は目的地、ではなく「目的地を主とした道のり全て」というのが私の考え。木のテッペンが目的地ならば枝の先に咲いている綺麗な花も僕にとっては旅の目的。そう思いながら旅	2022-07-09
6	3国街道　塩澤宿【牧之通り】	秋山郷で少し奥まで行ってしまい、同じルートで帰るのもな〜と思い地図を見ていると「南魚沼」の文字が！何故か知らないが「みなみうおぬま」の響きに惹かれ車で向かう。何があるんだろ〜と、ワクワクしてとりあえず南魚沼中心地へ。すると、近くに【牧之通り】という街並みが！夕方だったのでお店はほとんど閉まっていたが古き良き街並みだなぁ〜と思い歩いていた。しかし、少し疑問が。古き良き街並みな感じはするが、新しすぎる。建物を近くで見ても、全くと言っていいほど劣化していない。よく考えてみると、【牧之通り】は住宅街の中に急に一部分だけある。調べてみると最近できたみたい。元々、宿があったのだがそれを改修したよう。あくまで自分の意見だが、これから旅行先として需要があるのは「ツク	2022-07-06
7	北海道③　小樽　堤防	写真は小樽運河近くの堤防。船は海上保安庁の船。幼少期、「海猿」が大好きで海上保安官になりたかったことを思い出す。（ここから書く文は5月17日　日記より）堤防では、三人の男性が釣りをしていた。会話を聞いていると、どうやらこの堤防で初めて会ったみたい。ふと、クーラーボックスを見てみると一匹も魚は釣れていない。自分も福岡でよく釣りをしていたが、魚がつれないことは非常につまらない。しかし、小樽の空間・会話が彼らにとって非常に心地のいいものだから餌を食われた竿にまた餌をつけ、また海に投げ入れるのかな。同じ趣味の人とは話も合うし自分もこのような時間をたくさん過ごせたらなぁと思った。	2022-06-12
8	ひばりや	こってり特濃スープが特徴のラーメン屋。濃厚な鶏白湯ラーメンが味わえ、コラーゲンたっぷりです。味は塩、味噌、醤油はもちろん魚介系もあり、種類も豊富です。女性人気も高いラーメン屋です！上田駅から徒歩9分と観光客にも優しいです！	2021-05-05
9	ぶしもりやめんめん	このお店はつけ麺専門店です。麺の量が300g〜600gまで選べるのですが、基本の400gがオススメです。自分は600gを頼みましたが、かなりの量でした…！つけ麺のスープの種類はぶしもり（豚骨魚介スープ）、イタリアン（豚骨魚介トマトスープ）、インド（豚骨魚介カレースープ）、ライト（魚介スープ）の4種類です。トッピングも豊富でした。また、つけ麺だけじゃなく、お肉のお店でもあるみたいで、豚軟骨が美味しかったです！	2021-05-04
10	生島足島神社	立派な鳥居がある大きな神社です。鳥居の左隣にあった神池を見ると鯉のような魚が泳いでいました。	2021-05-03
11	魚ひろば	愛知県南知多町にある豊浜漁港でとれた海産物を販売している直売所。個人的におすすめなのは、めじろのひものである。めじろとは、地元の呼び方で、穴子のことを言う。祖父が漁師をやっているので良くここに訪れていた。	2020-08-09
12	魚魚魚	魚魚魚と書いてぎょぎょぎょと読む。愛知県美浜町の海辺にある飲食店。地物の海産物を使った料理がおいしい。せっかく食べに行ったのに、食欲があふれてランチの写真を取り忘れてしまった。	2020-08-09
13	魚太郎	愛知県美浜町にある人気観光スポット。手ぶらで地物の海産物を浜焼きできることで人気。海を眺めながら浜焼きができる。敷地内にブドウ狩りができる施設と、地物の海産物が買える直売所がある。	2020-08-09
14	ブラックバスを減らす活動	スズキ目の淡水魚で、特定外来生物に指定されているブラックバス。千曲川の生態系を壊している。長野大学の古田ゼミと鯉西が共同で行った活動に、「食べて減らそうブラックバス　キャッチ＆クッキング」という物がある。ブラックバスの料理を開発し、食べることによって減らしていこうという活動が行われた。	2020-07-07
15	千曲川のもたらす食	上田市には千曲川という川が流れている。海に面していない長野県では、この川は魚を捕ることのできる貴重な川だった。昔から千曲川でとられていたものとして、ハヤ（ウグイ）、うなぎ、鮎、鯉、鰍（かじか）などがある。	2020-07-07
16	年取り魚	年越しの際に食事として出される魚のこと。上田では、鮭、ブリ等を食べることが多かったそう。調べてみると、全国的に存在している習慣の様だが、私は知らなかったため、時代とともにこの習慣は見られなくなっているのかと感じた。	2020-07-07
17	鯉を食べる習慣	長野は、海に面していないため、川魚をよく食べていたそう。驚いたのは、鯉を食べるという習慣。愛知県では鯉を食べる習慣は聞いたことがなく、販売しているところも見かけたことがない。鯉は産後の栄養摂取にもよく食べられていたそう。長野ならではの習慣だと感じた。写真は鯉西に飾られていたもの。	2020-07-07
18	鯉西	創業　昭和53年千曲川と密接な関係にある 1階は川魚を販売している特産品店、 2階は川魚料理を通年楽しめるお食事処となっている。	2020-07-07
19	別所線沿線調査・寺下	寺下駅の近くにあるご当地スーパー「TSURUYA」さん。長野県民にはおなじみかもしれませんが、県外民から見たら魅力がたくさんあります！私が初めて訪れたときは通路の広さにびっくりしました。それに加えプライベートブランドの豊富さ！ジャムやドライフルーツ、レトルト食品やお菓子まで、様々なものがあり、TSURUYAさんのこだわりの詰まった商品になっています。もとはお魚屋さんだそうで、新鮮な魚介類を扱っています。（海なし県では貴重！）外観もシンプルで落ち着くグリーンを基調としていて和みます。寺下駅から徒歩5分ほどで、お隣には洋服屋「パシオス」さんと100均「セリア」さんもあるので、ここにくれば何でもそろっちゃうかも！県外のお友達にもぜひ紹介してみてほしい！	2020-06-28
20	昔の食文化	平野屋で伺った話。昔は肉を食べるという文化はあまりなかったそう。肉よりは鮎などの川魚を食べていた。肉を食べるようになり始めても、牛肉は価格が高く、食卓に並ぶことはほとんどなかった。 50年ほど前には、学校給食で鯨肉がよく出ていたそう。現在との違いがよく分かる。	2020-06-20
21	氷見きときと寿し上田店	赤坂上駅から徒歩3分のところにあるお寿司屋さんです。人気のある回転寿司チェーンに比べると少し高いですが、あまり混んでおらず割と手頃なお値段です。	2020-05-25
22	ぶしもりや　めんめん	赤坂上駅から徒歩5分のところにある魚介系ラーメンのお店です。らーめんは勿論お肉もおいしいです。小盛から大盛まで価格が均一なのでたくさん食べる人におすすめです。毎月肉の日の限定メニューが出たら必ず行きます。３枚目：ミーツご飯４枚目：ぶしもり(並)・チャーシュー丼	2020-05-25

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