みんなでつくる信州上田デジタルマップ

登録リスト（該当：10件）

	タイトル	説明	登録日
1	まとめ	初めは単なる好奇心から始めたイナゴ探求であったが、海のない長野県でたんぱく質を得るための古くからの知識であることが分かったり、SDGｓや飢餓問題にからめ、これから世界で注目されていくべきスーパーフードであることも知れた。今回、「イナゴ」というテーマから、上田や長野県の昔からの生活や歴史を知ることができた。これからも様々な角度からみた長野県を探究していきたい。	2022-02-15
2	イナゴで作る持続可能な食生活	FAOは、世界の人口は2050年には現在の75億人から90億人まで増加し、世界中で10億の人々が慢性的な飢餓に陥ると指摘。さらに2030年頃には、タンパク質の需要に対して供給が足りなくなると予測されています。そんな食糧問題の解決策のひとつとして、昆虫を食用としたり、家畜の飼料にしたりすることを推奨する報告書が公表されました。海のない長野県で、貴重なタンパク質の供給源として古くから食べられてきた昆虫食、イナゴ。これからの「次世代のスーパーフード」として世界に見つかれ！！！イナゴ！！！参考：　https://www.inadanikankou.jp/special/page/id=1107	2022-02-15
3	イナゴを食べる	平成 25 年 12 月に、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。長野県の伝統的な食文化であるイナゴについてもおいしく食べて楽しく学ぼう！〈農林水産省も推奨！！イナゴの佃煮の作り方〉１　いなごは熱湯をかけ、足と羽を取り、よく水洗いし、水切りをする。２　熱したフライパンにいなごを入れ、弱火で3～5分空煎りする。 3　鍋に砂糖・醤油・酒を入れて煮立て、いなごを入れ、強火で煎り煮する。 4　汁気がなくなる直前に、みりんを入れ照りをだす。 5　汁気がなくなったら火を止めて塩をからめる。（カラっとする） 6　※いなごの足はすり鉢ですりつぶし味噌、砂糖などお好みの味でいなご味噌を作る。 7　※いなごの下処理の別法：いなごをとった布袋のまま、熱湯でゆでた後、	2022-02-15
4	長野県とイナゴ	古くから親しまれてきたイナゴを食べて学ぼう！・イナゴソフト　諏訪湖観光汽船で販売。イナゴの甘露煮が刺さってます(^_-)-☆ ・バッタおやき　バッタは名だけで中身はイナゴ。・バッタ飴イナゴの佃煮を埋め込んだ、棒付きべっ甲飴。	2022-01-27
5	イナゴ入手方法！	昔に比べて少なくなってきたイナゴ。すぐに食べたい人必見手に入れられる場所を紹介します！〈上田地域〉・道の駅・上田駅(画像は上田駅で売られているものです) ・ツルヤ・BIG 〈その他売られている県〉・群馬などの内陸地・茨城・東京・新潟(イナゴソフトが販売)	2022-01-27
6	イナゴ	長野県の山間部などで多く食用とされてきたイナゴ。動物性たんぱくをとるための貴重な栄養補給源だった。昔に比べいなごの数も減少しており、生活や食文化の変化により各家庭で調理されることは少なくなってきたものの、今もなお伊那谷では昆虫食文化が残っている。	2022-01-27
7	イナゴ	長野県の飲食店やスーパー、お土産屋さんでイナゴの佃煮が売られているのを見る。他県民にはおそらくあまりなじみがない食べ物だが、長野県でどのように広まり、親しまれてきたのかについて探求したい。資料：webサイト　その他検討中	2021-12-21
8	野沢菜漬け	野沢菜の発祥は、一説には野沢温泉村にある健命寺の8代目住職が宝歴６年（1756年）に京都から持ち帰った天王寺かぶの種を寺畠にまいた際、その天王寺かぶの種から違った形のかぶ菜ができ、その後、系統選抜をして育てたものが最初とされていましたが、この説は近年の研究で、天王寺かぶの系統ではないというDNA鑑定の結果が出ており、かぶに由来する別の変種と考えられています。野沢菜漬けの材料野沢菜80ｇ、塩2.5～2.8kg、醤油1.8L、酒または焼酎1.8L、だし昆布、唐辛子一般的な作り方としては、洗う、塩水に漬けるを繰り返しその後発酵・熟成させると出来上がるようです。漬けて2～3週間後から食べられますが味の安定は1か月かかるそうです。参考文献：「つけものの味ふるさとの味」長野県農業改良協会、「信州の発酵食」小泉武	2021-02-10
9	深鉢形土器	【作品】深鉢形土器【所在地】群馬県太田市：下宿古墳【下宿古墳】平安時代の遺跡で、この他にも多くの土器や土坑等が重要文化財に指定されており、学術的価値の高い遺跡である。【作品説明】重要文化財に指定された理由としては、縄文時代草創期に作られたものだと考えてられており、旧石器時代～縄文時代への移行期の物は大変貴重で重要な資料であるからだ。爪形文土器(人の爪や種々の工具を用いた刺突や押圧、摘み出し加工により施された器面の文様が特徴)と、石鏃や石槍などの石器で構成されているのだが、爪形文土器は、東日本に多く分布する尖底(せんてい)の深鉢形土器なのだが、全形を窺える個体はきわめて少ない。【参考資料】・国指定文化財データベース：https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/201/00011757 ・文化遺	2021-01-27
10	亀田の土地・排水に関しての歴史（メモ）	調べたことに関して、本からの引用が著作権上厳しかったので手書きにした。 WW2中に栗の木排水場が完成し、その後設備の老朽化に伴って親松排水場ができた。マーカー付きの地図に示してあるのが、そのポンプの位置である。有事の際には黄色部分から水をくみ上げ、ピンクの位置に排水する。略図であるため分かりにくいが、この黄色とピンクのマーカーの位置には水が流れている。黄色の位置はかなり幅が細い部分であり、すぐに水が溢れてしまうのだが、それを組み上げて比較的広い川幅を持っているピンクの位置に排水することで、大水を防いでいる。記してある通り、7km×12kmの地図であるため、非常に細かくポンプが配置されていることがわかる。下の図は新潟の大体どの位置に亀田があるかを示している。	2021-01-22

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