みんなでつくる信州上田デジタルマップ

登録リスト（該当：10件）

	タイトル	説明	登録日
1	信州上田学2023／地域キュレーションVol.1	長野大学講義科目「信州上田学」(2023年度後期)を受講した学生たち(主に新入生が対象、3学部横断)の「地域キュレーション」(地域を探究しアウトプットする学び)のアウトカム集です。講義内容は「信州上田学2023①～④地域キュレーション」をご参照ください。「学生による地域キュレーション2023(信州上田学A受講生)」それぞれのマイテーマにリンクしています。[ Vol.1 \| Vol.2 ] 　No. ニックネーム／探究テーマ　　　探究のねらいこぶた／別所を盛り上げるにはサークルの関係で別所に行く機会が多々あるが、別所の魅力にまだ自分自身	2024-02-16
2	蚕の昆虫食について	蚕のサナギが昆虫食として食糧難緩和に繋がるのではないかと考えました。	2024-02-09
3	蚕のサナギ	前回イナゴを中心に信州の昆虫食について紹介したが、今回を含めあと三回投稿する。今回の主役は蚕だ。　上田市は過去、蚕糸業において国内でも有数の産地として名を馳せていた。今は蚕糸業は見る影もないのだが、現在のその面影を拝むことができる。その一つが蚕のサナギの佃煮である。前回紹介を失念していたが、イナゴ、蚕のさなぎ、次に紹介する蜂の子、ザザムシの佃煮は伊那市の食品会社「つかはら」で製造された物である。購入したのはツルヤ神畑店である。（身近に売っていて驚いた。）　蚕の歴史をさかのぼると、195年、百済によって蚕種が日本に伝えられ、283年には養蚕と絹織物の技術が伝えられた。実は日本では生糸だけではなく蚕種の輸出も経済発展を支えていた。韓国、中国、タイなどを中心とした東アジア地域では高級	2024-01-29
4	イナゴ	今回は信州の珍味の一つイナゴについて調査した。というのも、現在様々なフィールドで昆虫食が話題を呼んでおり、今後の食糧問題や、宇宙食の代表品目として注目されることが増えてきた。長野県（主に南部）では昆虫を食べる文化があったと聞き、さらに上田市でも養蚕業の傍ら蚕のサナギを食べることもあったという。長野県は100年ほど前に一般的に家庭で食べられていたイナゴや蜂の子の佃煮を商品化したことで県内に昆虫食が普及したのだという。現在では好んで昆虫を食べる人は少なくなってしまったが、現在でもザザムシを使った新商品を開発した高校生がおり、未開の昆虫食の可能性があるといえる。	2024-01-29
5	蚕のさなぎ	「みんなでつくる信州上田デジタルマップ」「蚕の蛹：食用」より転載 https://d-commons.net/upload/4/567/original/011720.jpg イナゴの他にカイコも！さなぎから油を取るとも聞いたことがあります。	2022-12-17
6	蚕の神様	蚕やさなぎ、繭までをかじり荒らす鼠は養蚕を悩ませてきました。鼠駆除のために猫を飼う一方、蚕が良い繭を作ってくれるように猫にまつわる様々な祈願をしました。上田地域周辺では「唐猫さま」と呼ばれていたり、「猫瓦」と呼ばれる猫耳状の二つの角が出ている屋根もあるそうです。常田館製糸場内の展示にも四匹の猫を見つけました。現在身近な存在である猫が神様として祀られていることが興味深かったです。	2022-11-30
7	五階鉄筋繭倉庫内部	「猫は蚕の神様です」と紹介されています。養蚕が盛んであった昭和まで、「鼠」は蚕、さなぎ、繭をかじってしまうため、人々を悩ませてきたと言います。その鼠を駆除する目的で、猫を飼ったり、猫の神様を祀り良い繭を作ってくれるよう願ったとのことです。五階鉄筋繭倉庫は、防火を重視した当時の技術が結集された物だと言います。干繭倉（繭を乾燥させて蛹を殺す過程）として建てられたものとされています。コンクリートを使用するなど、当時の技術を集結させているのだなと歴史を感じました。	2022-11-29
8	あたたかい冬の料理の作り方（『西塩田時報［戦後］』第33号（1949年12月20日）4頁）	シチュー、カレー、うどん。これら3つはどれも、現在でも親しまれている、冬にぴったりな料理である。しかしレシピの内容を見てみると、シチューでは鮭のかわり、カレーでは肉のかわりにイナゴやサナギを使うという。一方の南瓜うどんの項には「暖かい変った野菜ウドンができて面白い」とあるが、魚や肉の代わりとしてイナゴやサナギを用いていたことの方が、文化として余程興味深いと感じた。 ▼資料出典元 #1074 『西塩田時報[戦後]』第33号(1949年12月20日)4頁	2022-02-09
9	3.蚕(カイコ)という虫について	今回のテーマである蚕糸産業では蚕という虫が欠かせない存在です。そんな蚕について解説していきます。長野県民の方なら授業で習う機会もあるらしいのですが、県外出身の私は授業などで習ったことはなく、名前だけしか知りませんでした。蚕(カイコ)という名前は知ってるけど、どういった虫かはあまり知りませんよね。カイコは別名カイコガ(学名：Bombyx mori) チョウ目カイコガ科に属する昆虫です。蚕は自然界に存在しない虫で、遥か昔に家畜化された虫なので人間が世話をしないと生きていけない虫なのです。何故、世話をしなければ生きていけないのか・幼虫の頃は脚が弱く、葉にくっつけないから。・成虫になり、羽があるのに一切飛べないから。蚕の起源 5000年前の中国で東アジアに生息するクワコという蛾の一種を糸と	2022-02-02
10	【蚕のさなぎ】昆虫食試食レポート⑤	▼参照したWebページ。購入した店舗のWebページです。信州の昆虫食	2021-01-27

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