冬至かぼちゃ

◇材料
　小豆　　　　60ｇ
　砂糖　　　　80ｇ
　塩　　　　　少々
　かぼちゃ　　400ｇ

◇作り方
　あずきを煮る
　　①あずきは洗って日にかける。
　　②沸騰したらザルにあけ水をかえる。（２度ほど水を替え、ゆでこぼす。）
　　③中火でさし水をしながら、やわらかくなるまで煮る。
　　④砂糖を加え水分をとばしながら煮、塩を加える。
　かぼちゃを煮る
　　⑤かぼちゃは種をとり、一口大に切り皮をところどころむいて面取りする。
　　⑥鍋にかぼちゃを並べ、ひたひたの水を注ぎ砂糖を加え火にかける。
　　⑦初めは強火、あとは中火で煮て、汁がなくなったら火をとめる。
　　⑧かぼちゃの鍋にあずきを入れ合せる。
　
　※冬至かぼちゃを食べると風邪をひかない。と言われています。かぼちゃは初めに砂糖を入れると煮崩れしにくいようです。

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