さんしょうの佃煮

◇材料
さんしょう　　　　　７５０g
しょうゆ　　　　　　４００㏄
さとう　　　　　　　１００g
みりん　　　　　　　大さじ２

◇作り方
①さんしょうの葉だけをこぎ、ゆでて水気をきっておく。
②さんしょうとしょうゆとさとうをよく混ぜて火にかけ
３０分位ふたをして煮る。
③仕上げにみりんを入れて火を止める。酢少々入れると日持ちする。

※新芽の時は山椒味噌・お吸い物などの薬味に。

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