ふき菓子

◇材料
ふき　　　　　　２㎏
さとう　　　　　１Kg
グラニュー糖　　適量

◇作り方
①ふきはまな板で塩をころがしながらすりたっぷりの水でゆでみずにとり皮をむき３㎝の長さに切る。２～３回ゆでては水をすててを繰り返す。
②①と鍋にさとう２／３をいれ火にかけ１０分位強火あとは中火で残りのさとうを様子を見ながら入れ煮る。
③透明になったら火をとめ竹ざる等に重ならないように並べ日光に当てかえしながらかわかす。
④③にグラニュー糖をまぶして出来上がり。


※山ぶきの方が香りがよく若いふきを選ぶ。

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