ゆうがおと麩の煮物

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◇材料
ゆうがお　　　　　５００g
麩　　　　　　　　１本
しょうゆ　　　　　大さじ３
さとう　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　大さじ１
油　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　適量

◇作り方
①ゆうがおは皮をむき縦二つに切り種の部分をとり３㎝角に切り熱湯でゆでて水をきっておく。
②麩はぬるま湯につけてもどし水気をきっておく。
③鍋に油を熱し、ゆうがおをいためる。
④③に麩・しょうゆ・さとう・酒・油・水をいれ味がしみるまで煮る。

※夏の伝統料理の一つ。ゆうがおは淡白な味が取りえで麩との料理が代表的である。

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