豆てん

◇材料◇
　　もち粉　　カップ１（大盛りに）
　　天ぷら粉　カップ１　　〃
　　砂糖　　　カップ１　　〃
　　卵　　　　　　１個
　　青大豆　　約５０ｇ
　　塩　　　　小さじ１
　　水　　　　約350cc
　　油　　　　適宜

◇作り方◇
　青大豆は前日に用意します。ぬるま湯で豆の皮がしわしわになるまで、うるかしザルにあげる。
　しわが伸びたら豆をつぶしてみる。ふくふくのクッションになればＯＫ。
　①衣の材料を混ぜ合わせ、１０分～１５分ねかせる。
　　衣は最初かたくとも砂糖がとけてやわらかくなりす。天ぷらの衣より少し固め、スプーンからポタポタ落ちるくらいがよい。
　②油は100℃くらいで火を止め流し込む。豆は５～７粒
なべ底に平らに流す。火をつけ衣が浮き上がり固めになったら裏返し１分程したらも一度かえす。衣のほとりがきつね色になったら出来上がり。

　※あまい衣と揚げた豆の香ばしさが最高においしい。
　おやつにお茶うけに喜ばれる一品です。

　　　

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