おみづけ

◇材料
　青菜　　　　　　５ｋｇ
　塩（青菜の3%）　150ｇ
　大根　　　　　　小１本
　人参　　　　　　250ｇ
　しその実　　　　150g
　酒　　　　　　　1/2カップ
みりん　　　　　1/2カップ強
焼酎25℃　　　　1カップ
しょうゆ　　　　1と1/3カップ
　砂糖　　　　　　200g
　
◇作り方
　①青菜を刻んで３％の塩でつける。
　②大根、人参も刻んで３％の塩で別につける。
　③2

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