こぶ巻きにしん

◇材料
　身欠にしん
　こんぶ
　しょうゆ
　さとう
　みりん
　酒

◇作り方
　①にしんはみごし(米のとぎ汁)に一晩つける。きれいに洗って水に半日つける。
　②こんぶを洗ってふく。
　　(あまり水につけておくとつるつるして巻きにくい)
　③にしんにこんぶを巻きつける。少し増えるのであまりきつくまかない事。はじをようじで止める。
　④なべにこんぶを並べ15分くらい水煮し冷ます。
　⑤調味料を入れまた煮て冷ます。これを３回くらい繰り返す。
　(調味料は始め少しづつ入れ煮て冷ますを繰り返す時に味をみながらたしていく。)

　※にしんといっしょにごぼうや人参を入れて巻くと彩りもきれいになります。

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