まず、「美味だれ焼き鳥」とは焼き鳥にすりおろしニンニクが入ったしょうゆベースのタレを自分でかけて食べるものだそうです。
この「食べ方」が上田でしかしない食べ方だとなり、上田のソウルフードとなった模様です。
そんな「美味だれ焼き鳥」が誕生した背景は、昭和３０年の活気ある時代に生まれたそうです。上田ではこの時代、多くの人が家路につく前の時間に焼き鳥店で過ごしていました。焼き鳥店の数が増える中で、鳥正の初代店主である宮下正三氏が、焼き鳥の新しい食べ方を考案。
そして、見る見るうちに広がり上田に定着した。
食べるものや食べ方は時代とともに変化していき、みんなに愛されるものはずっと残っていくことが分かった。そしてそれを大事にしていきたいと思った。
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| カテゴリ名 | 私の地域探究2024 |
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